Risoles

Risoles

 Bahan :

    KULIT

• 300 gr terigu
• 1 butir telur
• 100 gr susu bubuk  + 800 ml air
• garam secukkupnya
• 100 gr margarin leleh

    ISI:

• 1 buah bawang bombai, cincang
• 2 buah bawang putih cincang
• lada halus secukupnya
• 200 gr ayam cincang
• 200 gr wortel, potong dadu
• 100 gr kentang, potong dadu
• 1 butir telur rebus, potong dadu
• 1 sdt garam

 Cara Membuat :

• Aduk bahan kulit dengan mixer sampai rata dan halus. Dadar tipis
• Tumis bawang bombai, bawang putih sampai layu, masukkan wortel dan daging/ayam,
• Bubuhkan bumbu sesuai selera, Aduk rata hingga matang.
• Isikan adonan isi dalam tiap lembar kulit dadar dan bungkus 
• Celupkan pada kocokan telur yang dicampur air. Angkat, gulingkan pada tepung panir, 
• Goreng hingga kekuning/ kecoklatan 

NB: untuk adonan kulit bisa dikira-kira dalam penambahan air, jika terlalu kental boleh ditambahkan air....

bolu kukus warna-warni

 Bahan :

 2 butir telur

 1 sdt emulsifier

  250 gr gula pasir

 1/2 sdt essence/ vanili

 300 gr terigu segitiga

 3 sdm susu bubuk/ 3 sdm santan kara

 220 ml susu cair

Cara membuat :

• Panaskan dandang kukusan sampai mendidih
• Kocok telur, gula pasir hingga berbusa, lalu masukkan emulsifier, kocok hingga putih dan kental
• Masukkan bahan kering, dan bahan cairan bergantian, sambil dikocok dengan kecepatan sedang, lakukan dalam 3 tahap, setelah rata, langsung matikan mixer, jangan dikocok lagi terlalu lama yah.
• Lalu langsung masukkan ke dalam cupcake yg sudah dialasi cetakan bolu kukus
• Kukus dalam dandang yang sudah dipanaskan selama 15 menit
• Jika sudah matang dan ngakak, angkat deh, dinginkan.
• Jika ingin tetap lembut dan gak kering, bungkus satu persatu bolu kukus dengan plastik untuk kue.

Coklat Lolipop

 

 

BAHAN:
1 bungkus coklat compound (chocolata)
cetakan cokelat
bh stik loli
plastik pembungkus loli
pita kawat

CARA MEMBUAT:

• Lelehkan cokelat compound, aduk hingga ‘dingin'.
• Siapkan cetakan cokelat sesuai selera. Bila ada bagian yang harus diisi dengan variasi warna, cobalah ‘isi' dulu dengan menggunakan kuas.
• Isi cetakan hingga penuh dengan cokelat sesuai kebutuhan.
• Beri stik loli, tunggu hingga cokelat set. Masukkan dalam freezer 5 menit saja.
• Lepaskan lolipop cokelat dari cetakan, kemas dengan plastik, dan ikat dengan pita kawat.

Kastengel (Kue Kering Keju)

Kastengel

Bahan:

500 gr  mentega

100 gr  butter
200 gr  keju tua parut
800 gr  tepung terigu protein sedang

4 sdm   susu bubuk
4 btr     kuning telur

Bahan polesan:

2 btr     kuning telur

Taburan: Keju cheddar parut.

Cara membuat:

1. Kocok mentega dan telur dg kecepatan rendah, sebentar saja, masukkan keju, aduk rata, masukkan tepung terigu, aduk rata.
2. Tipiskan adonan dengan bantuan plastik lembaran, poles dengan bahan polesan, taburi keju cheddar parut. 
3. Cetak, tata di loyang. Oven hingga matang. Suhu 125’C selama 20 menit.

Nastar

Resep nya dapat dari resep NCC: 

Bahan kulit:
250 gr  Margarine
250 gr  Butter
100 gr  gula halus
4 btr     kuning telur
700 gr  tepung terigu
4 sdm   susu bubuk FC

Bahan polesan:
3 btr     kuning telur
1 sdt     cookie glaze

Cara membuat:

• Aduk mentega, gula dan telur hingga rata. (mixer speed 1, asal nyampur)
• Masukkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk perlahan hingga tercampur rata.
• Ambil sedikit, bentuk bulat, isi dengan selai nanas. Susun diloyang tipis, beri jarak satu dengan yg lain.
• Oven dengan suhu 140’C selama lk. 30 menit, keluarkan dari oven, poles dengan bahan polesan, oven lagi hingga kuning mengkilat.
• Angkat, biarkan dingin, susun dalam toples, tutup rapat.

Selai Nanas

Bahan:
4 bh     nanas palembang, haluskan
200 gr  gula pasir
1 sdt     garam
1 ptng   kayu manis

Cara membuat:

Masak nanas halus bersama airnya, garam dan kayu manis hingga kering, tuang gula pasir, masak terus dengan api kecil hingga kering dan liat. Angkat.

Cup Cake Chocolate

dari dulu pgn nyoba dan bru kesampean, akhirnyaaaa...cup cake pake icing fondant, cukup complicated bwtnya, apalgi wkt menghias pake fondantnya,,huuufffttt... tp hasilnya not bad untuk percobaan pertama....:)

Bahan 1: 

• 4 butir telur
• 150 gr gula pasir
• sedikit garam
• 10 gr emulsifier
• ¼ sdt vanila

Bahan 2:

• 100 gr tepung terigu
• 25 gr cokelat bubuk
• ½ sdt baking powder

Bahan 3: (cairkan)

• 100 gr mentega/margarin
• 70 gr Dark Cooking Chocolate
• ½ sdm pasta cokelat

Cara Membuat:

1. Panaskan oven hingga 180 derajat Celcius, siapkan cetakan cupcake dan alas kertasnya.
2. Kocok bahan 1 hingga kental dan mengembang.
3. Masukkan bahan 2 sedikit demi sedikit, aduk hingga rata.
4. Tuang bahan 3 lalu aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata.
5. Tuang ke dalam cetakan cupcake hingga 2/3 bagian.
6. Oven sekitar 15 – 20 menit atau hingga matang.
7. Kalau sudah dingin, cupcake siap dihias

bolu pandan kukus

 

sebenernya niat awalnya mau bwt kue putu ayu, tp cetakannya ga punya, alhasil ditempatin pake kertas cup aja, hmmm ternyata tampilannya lebih manis mirip yg buat..hehehe..:)

Bahan:

• Telur 2 butir
• Gula pasir, 200 gram
• Tepung terigu, 150 gram
• Santan, 200 ml
• SP, 1 sendok teh
• Pewarna hijau, secukupnya
• Kelapa muda parut 
• Garam, secukupnya

Cara membuat:

1. Kocok telur, gula pasir dan SP hingga mengembang dan putih. Kemudian masukkan terigu. Aduk rata.
2. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
3. Masukkan pewarna hijau, aduk rata.
4. Campur kelapa dan garam hingga rata.
5. Siapkan loyang, beri kertas cup cake
6. Tuang adonan putu ayu hingga cetakan penuh.
7. Panaskan panci pengukus, kukus adonan hingga matang. Angkat, sajikan.

Note: saat mengukus pakai api sedang dan bungkus tutup panci dengan lap agar uap air tidak jatuh ke adonan

cake coklat potong

 

 

gara-gara sepupu2 dtg dr kampung jd bingung mo bwt apa, jd kepikiran bwt yg simple aja deh, bwt 2 loyang, eeehhh... tnyt br smlm dibwt, tau2 bsknya langsung abissss ckckckckck...

Bahan:

• 4 btr telur
• 100 gr gula
• 75 gr terigu
• 50 gr coklat bubuk
• 1 sdt pasta coklat
• 1 sdm susu bubuk
• 1 sdt tbm
• 1sdt baking powder
• 100 gr margarine leleh

Cara Buat:

• kocok telur, gula dan tbm sampai mengembang
• masukan terigu, coklat bubuk, susu bubuk dan baking powder
• tambahkan coklat pasta dan aduk rata
• masukkan margarin leleh aduk rata dengan spatula
• siapkan loyang kotak ukuran 20x20x3 cm yg sudah diolesi margarin
• tuangkan adonan ke dalam loyang 
• panggang hingga matang 
• setelah matang, dinginkan kue, olesi butter cream, taburi keju parut 
• potong-potong kue dan beri cherry merah

blueberry cake

unguuu...unguuu..unguu.. hmmm.. itulah yg dipikirin wiry sblm bwt kue ini,, mama sk bgt warna ungu jd terinspirasi bikin kue yg nuansa ungu, cake dasarnya sponge cake dikasi pewarna ungu, tengah dan toppingnya diolesin selai blueberry.. yummmmiiiiiiii....

bolu coklat keju

coklatnya ada,,,, kejunya jg ada lengkap deh.. :)  ini sponge cake coklat, dikasih topping butter cream plus coklat meises dan keju, trus dikasi garnish coklat chip. sayang... ga tambahin cherry spy keliatan maniiiiissssssssssssssssss........

Bahan :

• 8 butir telur
• 150 gr terigu
• 50 gr coklat bubuk
• 1sdm maizena
• 200 gr gula
• 1 sdt vanili
• 1 sdm baking powder
• 1 sdm tbm
• 200 ml margarin cair

 Cara buat:

• kocok telur, gula, tbm dan vanili hingga mengembang
• masukan tepung terigu, coklat bubuk, maizena, dan baking powder yg telah diayak, aduk rata
• masukan margarin cair, aduk rata dengan spatula.
• siapkan loyang yg telah diolesi margarin dan terigu, lalu masukan adonan
• panggang sampai matang
• setelah matang dinginkan terlebih dulu, kemudian olesi dg butter cream beri coklat meises dan keju parut, dan hiasi.

bolu tape keju

hmmmmmmmm...dari namanya aja udah kerasa wanginya,, emang... bolu ni wkt dipanggang wangi bgt tapenya. paduan tape dan kejunya siiipp bgt dahhh...yuuukkk mariiiiii...

Bahan: 

• 7 butir telur
• 200 gr terigu
• 200 gr gula
• 100 ml santan
• 300 tape singkong, haluskan
• 150 ml margarin cair
• 50 gr keju parut
• 1 sdt emulsifier/TBM

Cara buat:

• Hancurkan tape singkong sampai lembut, campur dengan santan, aduk rata, sisihkan
• Kocok telur, gula pasir dan emulsifier sampai mengembang dan kental, masukan terigu aduk rata
• Masukan tape singkong, aduk rata, terakhir masukan margarin, aduk rata,
• Tuang adonan ke loyang tulban yg telah diolesi margarin, taburi keju parut
• Oven dengan suhu 160C selama kurang lebih 35 menit atau sampai menguning

 

black forest wedding

cake ini dibuat krn sepupu aqu mo nikahan, drpd beli ditoko2 kue yg harganya mhal mending buat sendiri eh ternyata hasilnya lumayan pdhl bru first experimen bikin blackforest pagar begini, biasanya pake coklat serut, edisi special bwt pengantin nih...:), resepnya dr hasil googling,  

Bahan cake: 

• 10 kuning telur
• 5 putih telur
• 10 gr emulsifier
• 150 gr gula
• 100 gr terigu
• 50 gr coklat bubuk
• 1 sdm susu bubuk
• 1 sdm tepung maizena
• 150 gr margarin (dilelehkan) 
• 100 air cherry hitam/merah + 50 gr gula pasir
• selai strawberry/blueberry
• Rhum (bila suka)

Butter cream: 

• 200 gram mentega tawar/margarin
• 50 cc susu kental manis 
• 50 gr gula halus (semuanya kocok sampai lembut) 

Cara buat: 

1. Kocok telur, gula, dan emulsifier sampai mengembang, masukkan campuran terigu, cokelat bubuk, susu bubuk, dan maizena aduk rata. 
2. Masukkan mentega / margarin cair, aduk perlahan sampai rata. tuang dalam loyang bulat ukuran 22 cm yang sudah dioles margarin dan ditaburi tepung, panggang dalam oven selama kurang lebih 45 menit dengan panas 180 derajat celcius.   
3. Setelah matang, angkat, dinginkan. belah kue menjadi 2 bagian, beri air cherry lalu butter cream dan selai strawberry, tutup kembali,
4. Olesi seluruh cake dengan sisa butter cream, hias pinggirannya dengan coklat pagar,
5. Semprotkan buttercream dan beri hiasan cherry merah diatasnya.