Bolu Kukus Ubi Ungu

 

Unguuuuuuu Lagi...

Bolu  KuKus Ubi Ungu..

Bahan:
100 gram ubi ungu kukus
200ml air
2 butir telur
1/2 sdm emulsifier
250 gram gula pasir
230 gram tepung terigu
25 gram susu bubuk
pewarna ungu secukupnya 


Cara membuat:
1. Blender ubi ungu dan air sampai lembut, sisihkan.
2. Kocok telur , gula dan emulsifier sampai kental
3. Tambahkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk rata. Tuang campuran ubi ungu sedikit -   sedikit sambil diaduk rata.
4. Tuang adonan ke dalam cetakan bolu kukus yang dialas kertas kue
5. Kukus dengan api besar selama 10 menit.

BOLU KUKUS GULA MERAH

 

hmmmm.. di liat dari warnanya nih... kaya berasa coklat2 gitu khann, eeeiiiitsss.. tp bukan lho..ini bukan dari bahan coklat, bahkan sama sekali ga ada rasa coklat sedikitpun, yuuups.. warna coklatnya ini berasal dari gula merah, kebetulan stok yang ada dirumah warna gulanya agak gelap, jadi hasilnya gini dehh...silakan dicoba... :)

Bolu Kukus Gula Merah

Bahan :

• 400 gr gula merah/ gula palem/ gula aren 
• 400 ml air
• 2 butir telur
• 100 gram gula pasir
• 500 gram tepung terigu
• 1 sdt soda kue
• 1/2 sendok teh baking powder
• 250 ml minyak sayur 
• 1 bks santan kara kecil
• 2 lembar daun pandan
• 1 sdt vanili bubuk

Cara membuat :

• Rebus gula merah dengan air sampai larut, tambahkan daun pandan, dinginkan
• Kocok telur bersama gula pasir dan vanili, tambahkan soda kue dan baking powder, kocok sampai mengembang
• Masukkan satu-persatu sirup gula merah, lalu tepung terigu, minyak sayur, dan santan, sambil di kocok hingga rata
• Tuang adonan dalam cup kertas yang telah dialasi cetakan bolu kukus
• Kukus dalam kukusan yg uap airnya sudah banyak selama 10-15 menit hingga kue merekah dan matang, angkat dinginkan dan sajikan hangat2

NB: gunakan kukusan yang sudah panas dan uap airnya sudah banyak, selama pengukusan jangan buka-buka tutup.

Bolu Pandan

 

BOLU PANDAN

Bahan: 

• 7 butir telur
• 200 gr gula pasir
• 1 sdt vanili
• 1 sdm tbm
• 200 gr terigu
• 1 sdm tepung maizena
• 1 sdm baking powder
• 200 ml mentega cair
• 1 bks santan kara (65 ml)
• Pewarna hijau pandan

Cara buat:

• Ayak tepung terigu, maizena, dan baking powder, sisihkan
• Kocok telur bersama gula pasir dan vanili, kocok sampai mengembang
• Masukkan campuran tepung, sedikit demi sedikit sampai rata
• Tambahkan pewarna hijau pandan secukupnya, kocok sampai rata
• Masukkan margarin cair bersama santan sedikit demi sedikit, aduk gunakan dengan spatula
• Setelah rata tuangkan adonan ke dalam cetakan
• panggang dengan api kecil 45-60 menit

Risoles

Risoles

 Bahan :

    KULIT

• 300 gr terigu
• 1 butir telur
• 100 gr susu bubuk  + 800 ml air
• garam secukkupnya
• 100 gr margarin leleh

    ISI:

• 1 buah bawang bombai, cincang
• 2 buah bawang putih cincang
• lada halus secukupnya
• 200 gr ayam cincang
• 200 gr wortel, potong dadu
• 100 gr kentang, potong dadu
• 1 butir telur rebus, potong dadu
• 1 sdt garam

 Cara Membuat :

• Aduk bahan kulit dengan mixer sampai rata dan halus. Dadar tipis
• Tumis bawang bombai, bawang putih sampai layu, masukkan wortel dan daging/ayam,
• Bubuhkan bumbu sesuai selera, Aduk rata hingga matang.
• Isikan adonan isi dalam tiap lembar kulit dadar dan bungkus 
• Celupkan pada kocokan telur yang dicampur air. Angkat, gulingkan pada tepung panir, 
• Goreng hingga kekuning/ kecoklatan 

NB: untuk adonan kulit bisa dikira-kira dalam penambahan air, jika terlalu kental boleh ditambahkan air....

bolu kukus warna-warni

 Bahan :

 2 butir telur

 1 sdt emulsifier

  250 gr gula pasir

 1/2 sdt essence/ vanili

 300 gr terigu segitiga

 3 sdm susu bubuk/ 3 sdm santan kara

 220 ml susu cair

Cara membuat :

• Panaskan dandang kukusan sampai mendidih
• Kocok telur, gula pasir hingga berbusa, lalu masukkan emulsifier, kocok hingga putih dan kental
• Masukkan bahan kering, dan bahan cairan bergantian, sambil dikocok dengan kecepatan sedang, lakukan dalam 3 tahap, setelah rata, langsung matikan mixer, jangan dikocok lagi terlalu lama yah.
• Lalu langsung masukkan ke dalam cupcake yg sudah dialasi cetakan bolu kukus
• Kukus dalam dandang yang sudah dipanaskan selama 15 menit
• Jika sudah matang dan ngakak, angkat deh, dinginkan.
• Jika ingin tetap lembut dan gak kering, bungkus satu persatu bolu kukus dengan plastik untuk kue.

Coklat Lolipop

 

 

BAHAN:
1 bungkus coklat compound (chocolata)
cetakan cokelat
bh stik loli
plastik pembungkus loli
pita kawat

CARA MEMBUAT:

• Lelehkan cokelat compound, aduk hingga ‘dingin'.
• Siapkan cetakan cokelat sesuai selera. Bila ada bagian yang harus diisi dengan variasi warna, cobalah ‘isi' dulu dengan menggunakan kuas.
• Isi cetakan hingga penuh dengan cokelat sesuai kebutuhan.
• Beri stik loli, tunggu hingga cokelat set. Masukkan dalam freezer 5 menit saja.
• Lepaskan lolipop cokelat dari cetakan, kemas dengan plastik, dan ikat dengan pita kawat.

Kastengel (Kue Kering Keju)

Kastengel

Bahan:

500 gr  mentega

100 gr  butter
200 gr  keju tua parut
800 gr  tepung terigu protein sedang

4 sdm   susu bubuk
4 btr     kuning telur

Bahan polesan:

2 btr     kuning telur

Taburan: Keju cheddar parut.

Cara membuat:

1. Kocok mentega dan telur dg kecepatan rendah, sebentar saja, masukkan keju, aduk rata, masukkan tepung terigu, aduk rata.
2. Tipiskan adonan dengan bantuan plastik lembaran, poles dengan bahan polesan, taburi keju cheddar parut. 
3. Cetak, tata di loyang. Oven hingga matang. Suhu 125’C selama 20 menit.