Bolu Pandan

 

BOLU PANDAN

Bahan: 

• 7 butir telur
• 200 gr gula pasir
• 1 sdt vanili
• 1 sdm tbm
• 200 gr terigu
• 1 sdm tepung maizena
• 1 sdm baking powder
• 200 ml mentega cair
• 1 bks santan kara (65 ml)
• Pewarna hijau pandan

Cara buat:

• Ayak tepung terigu, maizena, dan baking powder, sisihkan
• Kocok telur bersama gula pasir dan vanili, kocok sampai mengembang
• Masukkan campuran tepung, sedikit demi sedikit sampai rata
• Tambahkan pewarna hijau pandan secukupnya, kocok sampai rata
• Masukkan margarin cair bersama santan sedikit demi sedikit, aduk gunakan dengan spatula
• Setelah rata tuangkan adonan ke dalam cetakan
• panggang dengan api kecil 45-60 menit

Risoles

Risoles

 Bahan :

    KULIT

• 300 gr terigu
• 1 butir telur
• 100 gr susu bubuk  + 800 ml air
• garam secukkupnya
• 100 gr margarin leleh

    ISI:

• 1 buah bawang bombai, cincang
• 2 buah bawang putih cincang
• lada halus secukupnya
• 200 gr ayam cincang
• 200 gr wortel, potong dadu
• 100 gr kentang, potong dadu
• 1 butir telur rebus, potong dadu
• 1 sdt garam

 Cara Membuat :

• Aduk bahan kulit dengan mixer sampai rata dan halus. Dadar tipis
• Tumis bawang bombai, bawang putih sampai layu, masukkan wortel dan daging/ayam,
• Bubuhkan bumbu sesuai selera, Aduk rata hingga matang.
• Isikan adonan isi dalam tiap lembar kulit dadar dan bungkus 
• Celupkan pada kocokan telur yang dicampur air. Angkat, gulingkan pada tepung panir, 
• Goreng hingga kekuning/ kecoklatan 

NB: untuk adonan kulit bisa dikira-kira dalam penambahan air, jika terlalu kental boleh ditambahkan air....

bolu kukus warna-warni

 Bahan :

 2 butir telur

 1 sdt emulsifier

  250 gr gula pasir

 1/2 sdt essence/ vanili

 300 gr terigu segitiga

 3 sdm susu bubuk/ 3 sdm santan kara

 220 ml susu cair

Cara membuat :

• Panaskan dandang kukusan sampai mendidih
• Kocok telur, gula pasir hingga berbusa, lalu masukkan emulsifier, kocok hingga putih dan kental
• Masukkan bahan kering, dan bahan cairan bergantian, sambil dikocok dengan kecepatan sedang, lakukan dalam 3 tahap, setelah rata, langsung matikan mixer, jangan dikocok lagi terlalu lama yah.
• Lalu langsung masukkan ke dalam cupcake yg sudah dialasi cetakan bolu kukus
• Kukus dalam dandang yang sudah dipanaskan selama 15 menit
• Jika sudah matang dan ngakak, angkat deh, dinginkan.
• Jika ingin tetap lembut dan gak kering, bungkus satu persatu bolu kukus dengan plastik untuk kue.

Coklat Lolipop

 

 

BAHAN:
1 bungkus coklat compound (chocolata)
cetakan cokelat
bh stik loli
plastik pembungkus loli
pita kawat

CARA MEMBUAT:

• Lelehkan cokelat compound, aduk hingga ‘dingin'.
• Siapkan cetakan cokelat sesuai selera. Bila ada bagian yang harus diisi dengan variasi warna, cobalah ‘isi' dulu dengan menggunakan kuas.
• Isi cetakan hingga penuh dengan cokelat sesuai kebutuhan.
• Beri stik loli, tunggu hingga cokelat set. Masukkan dalam freezer 5 menit saja.
• Lepaskan lolipop cokelat dari cetakan, kemas dengan plastik, dan ikat dengan pita kawat.

Kastengel (Kue Kering Keju)

Kastengel

Bahan:

500 gr  mentega

100 gr  butter
200 gr  keju tua parut
800 gr  tepung terigu protein sedang

4 sdm   susu bubuk
4 btr     kuning telur

Bahan polesan:

2 btr     kuning telur

Taburan: Keju cheddar parut.

Cara membuat:

1. Kocok mentega dan telur dg kecepatan rendah, sebentar saja, masukkan keju, aduk rata, masukkan tepung terigu, aduk rata.
2. Tipiskan adonan dengan bantuan plastik lembaran, poles dengan bahan polesan, taburi keju cheddar parut. 
3. Cetak, tata di loyang. Oven hingga matang. Suhu 125’C selama 20 menit.

Nastar

Resep nya dapat dari resep NCC: 

Bahan kulit:
250 gr  Margarine
250 gr  Butter
100 gr  gula halus
4 btr     kuning telur
700 gr  tepung terigu
4 sdm   susu bubuk FC

Bahan polesan:
3 btr     kuning telur
1 sdt     cookie glaze

Cara membuat:

• Aduk mentega, gula dan telur hingga rata. (mixer speed 1, asal nyampur)
• Masukkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk perlahan hingga tercampur rata.
• Ambil sedikit, bentuk bulat, isi dengan selai nanas. Susun diloyang tipis, beri jarak satu dengan yg lain.
• Oven dengan suhu 140’C selama lk. 30 menit, keluarkan dari oven, poles dengan bahan polesan, oven lagi hingga kuning mengkilat.
• Angkat, biarkan dingin, susun dalam toples, tutup rapat.

Selai Nanas

Bahan:
4 bh     nanas palembang, haluskan
200 gr  gula pasir
1 sdt     garam
1 ptng   kayu manis

Cara membuat:

Masak nanas halus bersama airnya, garam dan kayu manis hingga kering, tuang gula pasir, masak terus dengan api kecil hingga kering dan liat. Angkat.

Cup Cake Chocolate

dari dulu pgn nyoba dan bru kesampean, akhirnyaaaa...cup cake pake icing fondant, cukup complicated bwtnya, apalgi wkt menghias pake fondantnya,,huuufffttt... tp hasilnya not bad untuk percobaan pertama....:)

Bahan 1: 

• 4 butir telur
• 150 gr gula pasir
• sedikit garam
• 10 gr emulsifier
• ¼ sdt vanila

Bahan 2:

• 100 gr tepung terigu
• 25 gr cokelat bubuk
• ½ sdt baking powder

Bahan 3: (cairkan)

• 100 gr mentega/margarin
• 70 gr Dark Cooking Chocolate
• ½ sdm pasta cokelat

Cara Membuat:

1. Panaskan oven hingga 180 derajat Celcius, siapkan cetakan cupcake dan alas kertasnya.
2. Kocok bahan 1 hingga kental dan mengembang.
3. Masukkan bahan 2 sedikit demi sedikit, aduk hingga rata.
4. Tuang bahan 3 lalu aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata.
5. Tuang ke dalam cetakan cupcake hingga 2/3 bagian.
6. Oven sekitar 15 – 20 menit atau hingga matang.
7. Kalau sudah dingin, cupcake siap dihias